基本のトマトソース
基本の『乳化』
基本の『ニンニクの火入れ』
基本の『パスタのゆで方』
基本の『水分調整』
#01 遅く帰ってきた彼氏に作るイタリアン
#02 彼にもっと愛されるイタリアン（デキル女編）
#03 デート兼じぶんちレストラン
#04 豪快さで魅せる 男イタリアン
#05 仕事つづきの彼女をホッとさせるパスタ
#06 魚、丸ごと一匹であっと言わせる パーティー
#07 ドルチェの女王 とどめを刺したいとき
#08 全員集合！ブルスケッタ大作戦！
#09 ザ・ハッピーバースデー・イタリアン
#10 ごほうびイタリアン
#11 料理が趣味になるイタリアン
#12 失恋レストラン
#13 彼にもっと愛される！（カワイイ女編）
#14 日頃の感謝を表すパスタ
基本の『乳化』
基本の『ニンニクの火入れ』
基本の『パスタのゆで方』
基本の『水分調整』
#01 遅く帰ってきた彼氏に作るイタリアン
#02 彼にもっと愛されるイタリアン（デキル女編）
#03 デート兼じぶんちレストラン
#04 豪快さで魅せる 男イタリアン
#05 仕事つづきの彼女をホッとさせるパスタ
#06 魚、丸ごと一匹であっと言わせる パーティー
#07 ドルチェの女王 とどめを刺したいとき
#08 全員集合！ブルスケッタ大作戦！
#09 ザ・ハッピーバースデー・イタリアン
#10 ごほうびイタリアン
#11 料理が趣味になるイタリアン
#12 失恋レストラン
#13 彼にもっと愛される！（カワイイ女編）
#14 日頃の感謝を表すパスタ
『イタリア料理店を作ろう！』解決編〜後編〜
2010/10/9（土ようび）ユーの家（デザイナー）
遅くなりました、後編です。
料理の写真とレシピを一挙公開です！
○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。
まずは、主力のソーセージ！
地元松阪の豚肉を贅沢に使った一品は、生ソーセージとして提供。
生ソーセージは、素材本来の味を活かすために、
あえて薫製をしない調理方法です。
保存は出来ない何ともお店泣かせな奴なのです。
３種の味で展開しており、
ベースとなる、classicoクラシック
生バジルとレモンピールのさわやかさを楽しむ basilico e limoneレモンバジル
パプリカパウダーが病みつきになるピリ辛の choriszoチョリソー
となっております。
新鮮なお肉を、徹底した温度管理のもと
店内でミンチにするので挽きたて新鮮！
防腐剤・安定剤など一切不使用なので、スーパーで買える
ソーセージとは全く違った味わいです！
さらに、ヨーロピアンなおつまみも提供中です。
いくつかを抜粋してご紹介。
あさりの漁師風（前回ブログでご紹介したおすすめおつまみです。）
マッシュルームのグリル（前回ブログご紹介したおすすめおつまみです。）
そして、お酒は世界のビール。
budweiserバドワイザーやheinekenハイネケンなどの定番はもちろん
basspalealeバスペールエールやlowenbrauレーベンブロイ等々、
厳選した３０種くらいのビールが楽しめます！
大変遅くなり申し訳ございませんでした。
以上が『イタリア料理店を作ろう！』解決編でございました。。。
←ソーセージのレシピはこちらに掲載中！！
『イタリア料理店を作ろう！』解決編〜前編〜
2010/10/2（土ようび）ユーの家（デザイナー）
いよいよ出来ました！最後のめちゃぶり
『イタリア料理店を作ろう！』解決編。いろんな報告があるので前編・後編
と二回に分けてアップします。
今回はプレオープンの様子と内装についての記事です。
○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。
予定の二週間から一週の遅れ、10月2日にようやく完成しました
「エキヨコ・ソーセージＢＡＲ ディーズアクト」。
地元松阪の素材を使った手作り生ソーセージ（薫製しない素材の味を生かした食べ方）と
世界のビールがメインのＢＡＲです。
店頭から一枚。
アンティークモダンなBARにしたい！という事だったので
木をベースにモダンかつアンティークな素材感あるアイテムで
統一感を出しました。
しかしながら、予算は無い。
なんとほぼすべて手作り！
ちょっと信じられない位の低予算、
一ヶ月バイトしたら貯められる位のコストです（泣）！
こちらはテイクアウトのカウンター。
コスト削減のため、野地板と呼ばれる
天井下地に使われる木をすべてヤスリがけ、
WATOCOのオイルステイン（エボニー）で
ダークブラウンに加工しました。
カウンターももちろん手作り。
特に天板にはこだわり、ホワイトウッドをまずバーナーで焼き、金属のヤスリで削る。
その上にWATOCOのオイルステイン。さらにWATOCOのワックスをかけて木の質感を
最大限に引き出しました。かなり本格的なＤＩＹです。。。
カウンターの向かいはカウンター形式の席。
棚は手作りソーセージのこだわりをおしゃれに
プレゼンテーションする予定ですが、まだ途中です。
奥には、苦労した手作りタイルテーブルが並びます。
上からぶら下がる照明も自作。ダイソーで買ってきた
ブリキのバケツをバーナーで焼き、ヤスリでこすって
アンティーク感を出しました。
プレオープンは関係者で満席。
お客さんもＳＰＲＥＡＤＷＯＲＫＳの学生達も
わいわいと楽しそう。
いや〜、この光景が飲食店の醍醐味ですな〜〜〜。
つづく
（次回はこだわりのソーセージについて！レシピも必見！）
←レシピブログはこちらに掲載中！
ユー、まじろーの店作り
ケイの「食べる前にスベる」 9月27日(月)
ケイの家（音楽家）
ばっきゃろう！！
泣きごと言ってんじゃねえ！！
「た、た、助けてください（泣）」だ？
ふざけんじゃねえってんだよ！！
「どれだけの木を切れば、
どれだけの木を塗れば、
僕らは眠りにつけるか？」
ああ？あとちょっとじゃねえか！
え？ なんで、「あとちょっと」かって？
だって、三重県でやるんだろ。
隣は愛知県。
おわりは近い。
それじゃあね。
← ははは、最後まで・・・。って人押してください。
← しょうがねえなの人も押してください。
ケイの家（音楽家）
ばっきゃろう！！
泣きごと言ってんじゃねえ！！
「た、た、助けてください（泣）」だ？
ふざけんじゃねえってんだよ！！
「どれだけの木を切れば、
どれだけの木を塗れば、
僕らは眠りにつけるか？」
ああ？あとちょっとじゃねえか！
え？ なんで、「あとちょっと」かって？
だって、三重県でやるんだろ。
隣は愛知県。
おわりは近い。
それじゃあね。
← ははは、最後まで・・・。って人押してください。← しょうがねえなの人も押してください。
『イタリア料理店を作ろう！』中間報告2
2010/9/25（土ようび）ユーの家（デザイナー）
大変申し訳ございませんｍ（--）m。
工事が遅れております。心からお詫び申し上げます。
○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。
取り急ぎ、一部
現状報告させて頂きます。
屋外看板、手作りしました。
設置許可交渉中です。
椅子、机、手作りしました。
足ががたがたするので、修正しなくてはなりません。
アンティークな手作りカウンター最終完成しました。
どれだけの木を切れば、
どれだけの木を塗れば、
僕らは眠りにつけるか？
た、た、助けてください（泣）
←レシピブログはこちらに掲載中！
tag : 飲食店 手作り アンティーク SPREADWORKS 不眠不休 タウリン平均４０００mg
☆プチトマトで簡単かわいい前菜☆
ユキの『美味しい主婦日記』
２０１０/９/２２ 水曜日
ユキの家(主婦ときどき薬剤師)
２２日はお月見でしたね
満月がきれいに見えました
実家の畑で取れた今年初物の里芋
月見団子と共にお供えしました
今日は簡単な前菜のご紹介
プチトマトのはちみつマリネ
湯むきしたプチトマトをお酢、オリーブ油、はちみつに漬けて
半日ほどおきます
塩、粗引きコショウ少々で味を調えて完成
調味料はおおさじ１ずつにしましたが、
はちみつの量はお好みで加減してね
さてまじろー＆ユーのお店はどうなったかなぁ？？
進み具合が楽しみです
レシピブログで奮闘中応援よろしくお願いします！
２０１０/９/２２ 水曜日
ユキの家(主婦ときどき薬剤師)
２２日はお月見でしたね
満月がきれいに見えました
実家の畑で取れた今年初物の里芋
月見団子と共にお供えしました
今日は簡単な前菜のご紹介
プチトマトのはちみつマリネ湯むきしたプチトマトをお酢、オリーブ油、はちみつに漬けて
半日ほどおきます
塩、粗引きコショウ少々で味を調えて完成
調味料はおおさじ１ずつにしましたが、
はちみつの量はお好みで加減してね
さてまじろー＆ユーのお店はどうなったかなぁ？？
進み具合が楽しみです
レシピブログで奮闘中応援よろしくお願いします！ 『イタリア料理店を作ろう！』中間報告
2010/9/18（土ようび）ユーの家（デザイナー）
＜今週のあらすじ＞
一年前の約束のとおり、閉鎖となってしまう”じぶんち島”。
最後のめちゃぶりは、「イタリア料理店を創ろう」。
しかし、現れたのは厨房もない物件。そもそも一体、何の店なのか？
そのベールが少しづつ明らかになる！
○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。
連日、夜を徹した作業の結果、とりあえず
カウンター、ほぼ完成！。
現状、総額一万円かかっていない低コスト！
天井用の安い木を一つ一つ、ヤスリがけ、オイルステインによる塗装。
こだわって手作りしました。
ところで、一体何の店なのか？
マジロ＆ユー＆ヒトミのお店ではなく、
三重県の学生団体SPREAD WORKSのお店なんです。
SPREAD WORKSは、マジロ＆ユーが７年前、当時二人が大学生の
時に立ち上げた団体なのですが、現在も４代目の代表が総勢８人
メンバーで頑張っています。
今回、僕たちは彼らにノウハウやスピリットを伝授するために
奔走しているのであります。
深夜まで続く作業は僕たちの十八番。
やるなら、とことん！
←レシピブログはこちらに掲載中！
物件を発見？！
「まじろーのコックなイタリア」
2010/9/16（木ようび）
まじろう の家（イタリアン コック）
ということで『イタリア料理店を作ろう！』
まずは、物件から。
上の写真は１３日の月曜の状態。
地元三重県松阪のとある居抜き物件。
とは言ってももとは、洋服屋さん。。。
水道と電気は来てるけど、厨房もなければ
排煙設備もガスも何もない！
いいのかこれで？！
さらに天井にはダウンライトを取り外した穴が多数。
壁も張り直さなければいけない荒れ具合。
照明も蛍光灯で、かろうじて使えるのは床だけ。。。
・・・。 気を取り直して行きますかー！！
レシピブログでは、プロ仕様のパスタレシピを掲載！
２５日までに完成？？ 工事をすべて自前でやらなければ・・・。
2010/9/16（木ようび）
まじろう の家（イタリアン コック）
ということで『イタリア料理店を作ろう！』
まずは、物件から。
上の写真は１３日の月曜の状態。
地元三重県松阪のとある居抜き物件。
とは言ってももとは、洋服屋さん。。。
水道と電気は来てるけど、厨房もなければ
排煙設備もガスも何もない！
いいのかこれで？！
さらに天井にはダウンライトを取り外した穴が多数。
壁も張り直さなければいけない荒れ具合。
照明も蛍光灯で、かろうじて使えるのは床だけ。。。
・・・。 気を取り直して行きますかー！！
レシピブログでは、プロ仕様のパスタレシピを掲載！２５日までに完成？？ 工事をすべて自前でやらなければ・・・。
☆クリームパン風カタラーナピザ☆
ユキの『美味しい主婦日記』
２０１０/９/１５ 水曜日
ユキの家(主婦ときどき薬剤師)
暑い暑いって思ってたらもう９月も半ばなんですね〜
そしてこのブログももうすぐ１周年
まじろー編集長＆デザイナーユーに誘ってもらい
暗中模索で始めたブログ
つたない私の料理記事につきあってくれた皆様と
じぶんち島のみんなに感謝です
ありがとう
私自身もこのブログのいちファンとして
ホント楽しかったなぁ
じぶんち島のみんなって夢に向かってコツコツ努力し続けたり、
どんなちっちゃいことでもとことん一生懸命になったり、
めちゃくちゃ友達思いだったり、
どん底でも笑っていられる強さがあったり・・・
ほんとアツい奴らです（笑）
こんな私たちですが最後まで応援よろしくお願いします
さてさてこの２週間でイタリア料理店を
ほほぅ〜かなり楽しみっ
イタリア料理といえばピザ
私もアックンも好きなので時々焼きますが、ふと甘いピザってどうだろう？
ドルチェのカタラーナ(クレームブリュレみたいなの)とピザをコラボさせてみよう
って思いたって作ってみました
ホームベーカリーで作ったピザ生地をフライパンで焼きます。
このままだと『ナン』だね
カタラーナを作ります。
材料
・卵黄２個 ・牛乳160ｇ ・生クリーム80ｇ ・砂糖30ｇ ・小麦粉8ｇ ・バニラエッセンスお好みで適量
作り方
�ゝ軻�と生クリームを合わせ火にかけ、沸騰する直前で火を止める。
�⇒餡�と砂糖を白っぽくなるまで混ぜる。
��ふるった小麦粉を�△貌�れ混ぜる。
�い修海望�しずつ�，魏辰┷�ぜ合わせる。
�ゥ丱縫薀┘奪札鵐垢魏辰┐襦�
�Δ任�た生地をこして弱火にかけ、混ぜながらとろみをつける。
とろみがついたらすぐ火を止める。
（冷めると少し固くなるよ）
ナンに切り込みを入れ、クリームを注入
食べやすいようクリームパン風にしました
手軽にできるようフライパンで焼きましたが、ピザ生地にクリームをのせてオーブンで焼いたらスィートピザになるかも
余ったクリームを冷蔵庫で冷やしたらとろとろプリンになりました
グラニュー糖をふりかけてバーナーで表面に焦げ目をつけるとカタラーナになるよ
それではみなさん
週末はムチャぶりイタリアンレストランにぜひどうぞ
レシピブログで奮闘中応援よろしくお願いします！
２０１０/９/１５ 水曜日
ユキの家(主婦ときどき薬剤師)
暑い暑いって思ってたらもう９月も半ばなんですね〜
そしてこのブログももうすぐ１周年
まじろー編集長＆デザイナーユーに誘ってもらい
暗中模索で始めたブログ
つたない私の料理記事につきあってくれた皆様と
じぶんち島のみんなに感謝です
ありがとう私自身もこのブログのいちファンとして
ホント楽しかったなぁ
じぶんち島のみんなって夢に向かってコツコツ努力し続けたり、
どんなちっちゃいことでもとことん一生懸命になったり、
めちゃくちゃ友達思いだったり、
どん底でも笑っていられる強さがあったり・・・
ほんとアツい奴らです（笑）
こんな私たちですが最後まで応援よろしくお願いします
さてさてこの２週間でイタリア料理店を
ほほぅ〜かなり楽しみっ
イタリア料理といえばピザ
私もアックンも好きなので時々焼きますが、ふと甘いピザってどうだろう？
ドルチェのカタラーナ(クレームブリュレみたいなの)とピザをコラボさせてみよう
って思いたって作ってみました
ホームベーカリーで作ったピザ生地をフライパンで焼きます。
このままだと『ナン』だね
カタラーナを作ります。
材料・卵黄２個 ・牛乳160ｇ ・生クリーム80ｇ ・砂糖30ｇ ・小麦粉8ｇ ・バニラエッセンスお好みで適量
作り方�ゝ軻�と生クリームを合わせ火にかけ、沸騰する直前で火を止める。
�⇒餡�と砂糖を白っぽくなるまで混ぜる。
��ふるった小麦粉を�△貌�れ混ぜる。
�い修海望�しずつ�，魏辰┷�ぜ合わせる。
�ゥ丱縫薀┘奪札鵐垢魏辰┐襦�
�Δ任�た生地をこして弱火にかけ、混ぜながらとろみをつける。
とろみがついたらすぐ火を止める。
（冷めると少し固くなるよ
）ナンに切り込みを入れ、クリームを注入
食べやすいようクリームパン風にしました
手軽にできるようフライパンで焼きましたが、ピザ生地にクリームをのせてオーブンで焼いたらスィートピザになるかも
余ったクリームを冷蔵庫で冷やしたらとろとろプリンになりました
グラニュー糖をふりかけてバーナーで表面に焦げ目をつけるとカタラーナになるよ
それではみなさん
週末はムチャぶりイタリアンレストランにぜひどうぞ
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